Instituto de desarrollo de alimentos probióticos 
Publicaciones
Probiotic Intelligentsia
ISSN 1929-3909
Nuestros artículos de la serie Probiotic Intelligentsia cubren el vacío que ha existido tradicionalmente entre la ciencia y la mercadotecnia en área de los probióticos. Publicaciones de ésta naturaleza han sido ansiosamente esperadas por científicos, directores de empresas y agencias gubernamentales. Nuestros artículos han sido concebidos con el rigor de las publicaciones científicas teniendo en cuenta que deben ser de interés para cada uno de los agentes involucrados en el desarrollo y la comercialización de alimentos probióticos. Esta publicación, única en su género, contribuye así a forjar los lazos entre la ciencia y la industria de los probióticos, lo cual se considera que es el principal factor de éxito en esta industria. La publicación simultánea de nuestros artículos en tres de los idiomas más importantes (inglés, francés y español), le dan a Probiotic Intelligentsia un alcance internacional instantáneo.
Quienes tienen la información tienen el poder, pero no hay necesidad de gastar millones para tenerla. 
Editor : Dr Martin Macouzet
Doctor en Ciencias de los alimentos, Universidad McGill.

Miembro de :



Asociacón de microbiólogos
de Québec.

  • Conceptualización de nuevos alimentos probióticos.
  • Afirmaciones sobre propiedades saludables y sus alternativas para los alimentos probióticos.
  • Viabilidad de los probióticos en alimentos industrializados.
  • Categorías de alimentos probióticos.
  • Cómo seleccionar las cepas microbianas para el desarrollo de alimentos probióticos.
  • Trucos para preservar la viabilidad de los probióticos en los productos alimenticios.
  • Validación de alimentos probióticos.
  • Percepción de los consumidores hacia los alimentos probióticos.
Temas que se tratarán en números próximos: